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Yum! Yam! TABLE vol.01 〜すだち君、茨城へいく!〜

主催:特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN
Description
タイ料理には欠かせない大事な味覚である酸味。すっぱさが本当にやみつきになりますよね!
今回は北千住チャイヤイ坂本シェフの出身地、徳島県産の旬のすだちをとことん楽しんでもらいますよ〜!

とことん味わっていただくために、大量に20kg(!)のすだちを徳島の生産者から直で仕入れました。
無農薬で育てていますので、見た目は不揃いで色も均一ではないですが、果汁の量、爽やかさと味わいはとにかく絶品です!すだちにはこだわりが強い地元出身のシェフもお墨付きの一品です。

飲み物も、、、もちろんすだちです!(笑)
このすだちをたっぷりと絞り入れたタイ産のウィスキー、[シンハーチャオプラヤー with すだち]の特製ハイボールを飲み放題でお楽しみください(^^)

そして、ここに負けない食材を!と、ヤムヤム茨城でお世話になった秋の茨城県へ_。
うまいもんどころ茨城!食材自慢の茨城を坂本シェフと一緒に現地で見て回りながら、直接味わって探してきましたよ〜。

まず、やぎぬま農園の那珂パパイア。現代人必須の栄養成分の酵素をたっぷり含んだ、スーパー食材でもあります。なんとタイ料理の定番食材である南国のパパイアが茨城で作られています!露地栽培では日本最北限です。

七会きのこセンターのハナビラタケを中心にしたきのこたち。ハナビラタケはβーグルカンを多く含む、登山家やきのこ愛好家に愛されている[幻のきのこ]と呼ばれています。

そして、栗を語らせたら止まらない、日本一の栗の産地笠間市の小田喜商店の和栗をご紹介。ちなみにとらやさんの栗は小田喜商店のものです。

こんな厳選食材をタイ料理で絶妙に食材の魅力を引き出しながらアレンジしますので、乞うご期待!
味覚の秋、食欲の秋!日曜のお昼からお酒を飲みながらの贅沢タイ料理ランチです。
タイ料理ファンのみなさまも、タイ料理は初めてのみなさまも、ご参加お待ちしております!

●日 時
2012/11/11 (日) START 12:00~ CLOSE 15:00 (OPEN 11:30)

●場 所
THAI ASIA CHAI YAI (タイ アジア チャイヤイ)
東京都東京都足立区千住2-1 コスモ北千住1F
03-3881-0077

●会 費
¥4,500- 限定34席

●シェフ
坂本 広 HIROSHI SAKAMOTO
徳島で中国料理の道に進む。その後、上京して「ムアンタイなべ」のオープニングスタッフとしてタイに研修に行った際に本場タイ料理の虜となる。帰国後「ムアンタイなべ」のオープニングマネージャーを務めるも、タイ料理を本格的に学びたい衝動を抑えることができずに、単身再びタイにわたり、本格的に料理修業を積む。1992年帰国後に、自店「チャイヤイ」をオープン、本格タイ料理が食べられる店として、またタイ語をしゃべることからタイ人の仲間も多く、多くのファンを持つ。地元徳島の食材を中心に全国の産地の食材を積極的にタイ料理へ取り込んだメニューの普及に力を入れている。
日本・タイシェフズ協会理事。

●行き方
北千住駅より徒歩8分。西口に出て駅前通を国道4号線(日光街道)方面へ。国道4号線を左折して約200m左側。セブンイレブンの手前。

●申し込みに関して(ご注意)
1・Facebookイベントページにて参加表明をお願いいたします。
2・チャイヤイ坂本シェフ、ヤムヤム西田まで直接申し込みでもお受けいたします。
3・PeaTiX申し込みフォームからの申し込み(先着順)をお願いいたします。
4・限定34席での募集ですので、早めの完売が予想されます。会場および食材手配の都合上、直前のお申し込みおよび、キャンセルには対応が出来かねますので、宜しくお願いいたします。

http://yumyam47.com
http://www.facebook.com/yumyam47

◎後援
タイ王国大使館商務参事官事務所
タイ国政府観光庁
内閣府地域社会雇用創造事業(平成23年度認定事業)

◎協力
茨城県のみなさま
徳島県のみなさま
THAI ASIA CHAI YAI(北千住チャイヤイ)

◎タイ側協賛
池光エンタープライズ(SINGHA BEER、Monsoon Valley)
木徳神糧株式会社(Jasmin Rice/Khao Hom Mali)

敬称略


Event Timeline
Updates
  • 本日11/8、夕方で完売となりました! お申込みいただいた皆様、ありがとうございました〜(^^) 2012-11-08 10:47:56
Sun Nov 11, 2012
12:00 PM - 3:00 PM JST
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Venue
Tickets
シート席(限定34席) ¥4,500
Venue Address
東京都東京都足立区千住2-1 コスモ北千住1F Japan
Directions
北千住駅より徒歩8分。西口に出て駅前通を国道4号線(日光街道)方面へ。国道4号線を左折して約200m左側。セブンイレブンの手前。
Organizer
特定非営利活動法人Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN
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Attendees
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